Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram witte rijst, zout, peper, 2 eieren, 3 el. olie, ? tl. trassi, ? tl. gemalen geelwortel, 1-2 tl. geraspte gemberwortel, 2 sjalotjes, in dunne ringen, 2 teentjes knoflook, geperst, 1-2 tl. sambal oelek, 400 gram mager varkensvlees, in reepjes, 100 gram mager ontbijtspek, in reepjes, ? kleine groene kool, heel dun gesneden, 3 lente-uitjes, in dunne ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen gaar. Klop de eieren los met zout, peper en 1 el. water. Verhit 1 el. olie in een grote koekenpan en bak hierin van het eimengsel 1 dunne omelet. Laat de omelet afkoelen, rol hem en snij hem in smalle reepjes. Roer de trassi los met 1 el. water. Meng het trassi-mengsel met geelwortel, gemberwortel, sjalot, knoflook en sambal oelek. Roer het vlees erdoor en laat dit ca. 5 minuten intrekken. Verhit 2 el. olie in een wok en bak hierin de spekjes in ca. 5 minuten korkant. Voeg het vleesmengsel toe en bak dit in ca. 10 minuten gaar. Voeg de kool toe en bak deze 5-10 minuten mee. Roer de rijst erdoor en verwarm alles al omscheppend. Warm ook de lente-ui mee. Breng de nasi met zout op smaak en garneer de nasi met de omeletreepjes.
|
|